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蝦兵蟹將上餐檯 歡慶栢麗廳重磅回歸

配合政府調降防疫警戒,日前甫全面恢復營業的台北晶華酒店栢麗廳,10月15日將盛大展開回歸市場後的第一檔美食活動,以秋日的應景食材-各式鮮美蝦蟹為主角,於平日晚餐以及假日午晚餐時段舉辦「蝦蟹『霸』檯‧海鮮大『匯』」,主廚團隊運用炭烤、醬爆、清蒸、避風塘、現煎等多種不同的烹調方式,料理三點蟹、旭蟹、黑鑽草蝦、櫻花蟹、白蝦等多款肥美鮮甜的當令海鮮輪番上陣,特色佳餚包含漢方酒蒸鮮蟹、白酒奶油螃蟹、台式炭烤沙茶蟹、泰式黃金咖哩蟹、粵式避風塘炒蝦等,栢麗廳要以加料、加量、但不加價的方式,讓喜愛海鮮的食客大啖極致澎湃的蝦蟹大餐。

主導「蝦蟹『霸』檯‧海鮮大『匯』」菜色規劃的栢麗廳主廚張明志表示:有別於一般自助餐廳只是將蝦、蟹水煮或是清蒸就簡單上桌,我們這一次是將蝦、蟹都變成經典料理的主角,將餐廳內原有的海鮮餐檯、中點蒸籠餐檯、以及熱炒餐檯全面升級,為每一道蝦、蟹料理注入廚藝。其中最引人注目的就是中點蒸籠餐檯上堆著如小山般的漢方酒蒸鮮蟹,主廚會將洗淨的螃蟹與蔥段、辣椒、薑片一同放入蒸籠中,最後淋上米酒蒸煮而成,食用時酒香撲鼻、蟹肉甘甜暖胃。熱炒餐檯上則有經典的粵式避風塘炒蝦,主廚先將新鮮白蝦洗淨去沙,放入熱鍋中慢煎,再加入蒜酥拌炒,最後加入蔥花、胡椒、鹽與辣椒末增色提味,嘗來香辣夠勁、味蕾回味無窮。

值得推薦的還有泰式黃金咖哩蟹以及台式沙茶蟹,前者是將洗淨的螃蟹切塊後,放入油鍋中以180度油炸後瀝出,再與經過熱油爆香的洋蔥,蔥段,辣椒和芹菜一同拌炒,最後加入咖哩和高湯慢燉而成,入口辛香四溢,圓潤的辣度令人脾胃大開。台式沙茶蟹則是在油鍋中爆香蒜末、香蔥、老薑,再加入洗淨切塊的螃蟹炒至半熟後,淋上醬油、沙茶、蠔油,與糖,最後加入九層塔炒香而成。

此外,餐廳中最引人矚目的360度海鮮檯,更匯集了三點蟹、旭蟹、熟白蝦、櫻花蟹、黑鑽草蝦等海鮮,每日從台東成功漁港新鮮直送的各式漁獲也在主廚們的巧手下,成為生魚片、握壽司、客製化的手捲。而過去3個多月來在「晶華美食到你家」美食外帶外送平台上最為暢銷的的日式海鮮重箱,也將獨立至星級美食餐檯,每日嚴選多款豐美的當令漁獲,透過主廚精湛的刀工及廚藝製成,是喜愛日式海鮮料理的消費者絕對不容錯過的。

位於台北晶華酒店一樓的栢麗廳,因其豐美精緻的菜色長期獲得賓客滿盈的消費肯定,不僅是國內唯一一家曾被美國有線電視網CNN報導推薦的自助美饌,更因為年營業額長期領先業界、而享有「天下第一廳」的美譽。栢麗廳坐擁14、15號公園綠意盎然的景緻,挑高兩層樓的用餐空間,寬敞明亮,是高樓大廈林立的城市中、難得的一片美食綠洲。晚餐時段的餐廳景緻則是充滿華燈初上的時尚感,國際都會的光影流瀉讓置身其中的食客們感染到頂級迷人的用餐氛圍。

為確保消費者食的安全,栢麗廳創五星級酒店餐廳之先例,於每一個出風口加裝擁有滅菌效果的紫外線(UVC)--BioLED 365 Care光照設備,確保消費者呼吸的空氣無菌清淨。同時,栢麗廳也自日本進口免接觸式氣動手套機,透過手部感應即可出風為手套充氣,讓消費者無須接觸就可以戴上手套取餐,確保衛生無虞。10月15日起每日晚餐、假日午、晚餐時段,栢麗廳「蝦蟹『霸』檯‧海鮮大『匯』」美食活動每人1,580元,加料、加量、但不加價,期望創造更多元且豐富的用餐食趣,滿足晶華舊雨新知的期待。

以上價格需另加一成服務費。

栢麗廳線上訂位
請洽:(02)2523-8000轉3870栢麗廳
地址:台北市中山北路2段39巷3號

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