「星洲老爺」客座晶華 帶領食客味遊新加坡

       歲末年終、進入聚餐旺季，各大飯店與餐廳紛紛推出精采的美食活動吸引消費者的味蕾。11月12日起至12月31日，台北晶華酒店也將於一樓azie與栢麗廳推出「星洲老爺‧味遊新加坡」美食活動，邀請到擁有「新加坡法餐之父」美譽的名廚郭文秀(Justin Quek)客座指導，藝烹一系列融合亞洲香料與法式技法的星洲料理。菜色內容包括湯底滿溢鮮蝦與椰奶香氣的新加坡叻沙麵，料多豪華吸睛、麵條吸附鹹鮮海味的JQ's鑊炒龍蝦麵以及主廚特製明蝦拉麵等。azie餐廳單點菜色每道580元+10%起；栢麗廳自助餐廳午、晚餐時段供應，每人1,580元+10%起。同時、晶華酒店線上旅展也將自即起順勢延長至11月30日，自助餐券折扣最高達7折，邀請喜愛食異國美食的饕客把握機會搶購，更多詳情請至線上旅展專區。
 
       此次受邀來台的郭文秀(Justin Quek)主廚是亞洲Fine Dining界的傳奇人物，豐富且完整的資歷讓他被業界譽為「新加坡法餐之父Father of Singapore French Cuisine」，近年來，也因為受到業界推崇的地位而擁有「星洲老爺」的尊稱。曾於巴黎及摩納哥多間米其林星級餐廳歷練的郭主廚，返新後擔任 Les Amis 首席主廚，以「亞洲食材 × 法式技法」開創新風潮，他曾擔任新加坡前總理李光耀、微軟創辦人比爾蓋茲等人的私人御廚，亦是首位受邀參加德國漢莎航空「星級主廚計畫」的亞洲主廚。郭主廚憑藉著自己聞名國際的融合東西料理哲學，持續於全球各地舉辦客座與顧問計畫，推廣以亞洲香料詮釋法式細膩的獨特美學。
 
       針對此次客座，郭主廚為中庭azie餐廳帶來多道特色獨具的經典菜色，其中新加坡叻沙麵是熬煮蝦殼與各式香料並加入椰奶製成金黃湯底，精準展現辛香濃郁卻又不失清爽層次的高檔滋味。；主廚特製明蝦拉麵則以濃郁鮮甜的蝦湯融合日式湯底與星洲香料，湯頭鮮醇厚實、明蝦彈牙、香氣縈繞。JQ's鑊炒龍蝦麵則是將新鮮龍蝦與特製高湯翻炒，鑊氣與鹹鮮交織成令人飽足滿意的一餐，這也是郭主廚在新加坡餐廳的招牌之作。其他值得推薦的還有結合花生醬與東方香料的炭烤沙嗲羊排、以鳳梨、秋葵與辣椒堆疊出酸香辣韻的娘惹酸甜椒醬酥炸海魚，以貢布白胡椒燉煮排骨、溫潤濃郁的新加坡肉骨茶等，道道皆展現Justin主廚融合東西的精湛廚藝與味覺創意。
 
       栢麗廳自助餐則以「沉浸式星洲市集」為主題，除了滿佈餐檯的料理之外，更以空間佈置重現熱帶南洋的節慶氛圍，食客可以品嘗到星洲咖哩雞襯洋芋、香蕉葉炙烤鮮魚烏達、香烤豬肉沙嗲，並於現場設立新加坡叻沙麵與鮮蝦拉麵現烹專區，食物香氣與熱氣氤氳，讓人彷彿置身新加坡街頭。
 
       台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，栢麗廳自助餐廳過往推出眾多異國美食節，包括日本屋台美食祭、泰國南洋美食月及越南富國島美食嘉年華等，都深受顧客好評。我們希望持續以多元國際主題邀請世界各地名店與名廚客座，讓賓客在台北就能品味世界，體驗更豐富的飲食文化。這次味遊新加坡的活動不僅為年底節慶增添異國氣息，也再次展現晶華以沉浸式主題餐飲、跨文化味覺交流打造的品牌魅力。