北海道鱈場蟹開涮 晶華三燔主打四吃 整隻入饌萬元有找

       時序入秋，蟹正肥美，也讓人開始對熱呼呼的火鍋與螃蟹料理蠢蠢欲動，台北晶華酒店地下三樓的「三燔本家」與北投晶泉丰旅二樓的「三燔北投」日式鍋物料理餐廳，即日起至11月2日推出「鱈場蟹鍋物宴」，主廚嚴選北海道當令鮮美鱈場蟹入饌，搭配由北海道利尻昆布所熬煮的湯頭，清甜且香氣四溢。三燔本家以涼拌、炭烤及涮煮等方式打造「頂級鱈場蟹饗宴」，每套9,999元+10%、兩人即可開鍋。三燔北投則推出「鱈場蟹海陸鍋」，除每鍋提供一整隻新鮮鱈場蟹外，另有三款頂級肉品無限量供應，搭配人氣和風鮮食吧，十足過癮又超值。四人起鍋價9,999元+10%。
 
       兩間三燔選用的鱈場蟹皆是由北海道空運直送、隻隻重達1.8至2公斤，為呈現蟹身最純粹的鮮甜滋味，鍋物湯底特以日本料理的靈魂—鰹節(鰹魚乾)與利尻昆布細細熬煮而成，淡雅的鹹香氣息能夠為涮料自然添味。三燔本家「頂級鱈場蟹饗宴」由鱈蟹茗荷玉子醋揭開序幕，鮮甜蟹肉與清脆茗荷相伴，佐以滑潤酸香的日式蛋黃醋醬，微辛爽口中更添濃郁風味。接著上桌的炭烤鱈場蟹腳則是選用蟹腳前臂、以熱度均勻的炭火慢烤而成，炭香隨著甘甜蟹肉入口，令人齒頰留香。
 
       鍋物宴中的主角—鱈場蟹涮涮鍋選用份量十足的鱈場蟹身涮入鰹魚昆布鍋中，襯出蟹肉細緻鮮美的口感，入口盡是海洋精華。壓軸登場的鱈蟹膏雜炊是在鱈場蟹鍋的湯底中放入北海道夢美人米煮成的晶瑩米飯，與濃郁蟹膏一同熬煮至收汁後，米飯與湯汁呈現完美交融狀態，起鍋前淋上蛋液並灑上海苔絲及蔥花收尾，味濃而飽足。甜點是以台灣在地萬丹紅豆搭配法國糖漬栗子製成的秋栗紅豆水羊羹，口感豐富、香甜不膩。
 
       三燔北投則首次推出「鱈場蟹海陸鍋」，將當令新鮮鱈場蟹整隻豪邁上桌，讓饕客盡情涮煮，品味蟹肉的自然鮮甜，同時享有90分鐘無限量點用的美國頂級下肩胛肉、澳洲下肩胛肉及丹麥雪花豬肉，一次盡享海陸雙饗的極致美味，加上深受消費者喜愛的和風鮮食吧，提供陽明山當季盛產的有機蔬菜、產地直送的產銷履歷水果與充滿日式風味的開胃前菜，飽足感滿分。餐後還有哈根達斯冰淇淋無限享用，為家庭好友聚餐品蟹的最佳選擇。